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南昌新闻网讯 “凉拌粉+瓦罐汤”是南昌人的早餐“标配”，也是英雄城的美食名片。为进一步加快南昌市瓦罐煨汤产业的发展，规范行业标准，11月28日，南昌市瓦罐煨汤行业协会成立。该协会共吸收单位会员38家，覆盖全市各县区。
作为南昌的地标美食，南昌瓦罐煨汤的制作技艺历史悠久。它采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，一罐煨汤，天下奇鲜，从而成全了“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”的美誉。2014年8月，南昌瓦罐煨汤制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录；2017年11月10日，南昌瓦罐煨汤制作技艺入选江西省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
南昌市瓦罐煨汤行业协会的成立，将进一步发挥协会功能，推动行业标准化、品牌化、国际化发展，为进一步保护和传承瓦罐煨汤制作技艺提供有力保障。（洪观新闻记者 徐蕾）
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